Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
Cuisson, remise en température, assemblage au poste chaud. C'est le cœur du coup de feu : le geste juste, au bon moment, sans rompre la cadence.
Le cœur du métier
Centre de formation en alternance
Le métier
Le métier
s'apprend au comptoir.
Learnexa Académie prépare au titre professionnel Employé polyvalent en restauration. Salarié dès le premier jour, formation prise en charge, et une plateforme d'apprentissage qui vous suit entre deux services.
Niveau viséTitre pro niveau 3Équivalent CAP
Durée12 à 14 moisEn alternance
Rythme2 jours / 3 joursCFA et entreprise
Coût apprenti0 €Pris en charge
EntréeSans diplômeDe 16 à 29 ans
Les réseaux que nous formons déjà
Enseignes accompagnées en formation par Lab Learning, notre organisme de rattachement. Les partenariats d'apprentissage du CFA seront annoncés à l'ouverture des sessions.
Chapitre 01 · Comprendre
Un secteur qui recrute
et qui ne forme pas.
On entre en restauration rapide par la porte de service, on apprend sur le tas, et on repart sans rien pouvoir prouver. C'est ce trajet-là que nous voulons changer.
Le terrain va vite
Un coup de feu ne s'apprend pas dans un manuel. Il se vit, au poste, avec quelqu'un qui montre.
Rien n'est reconnu
Deux ans d'expérience solide, et aucun document à présenter au recruteur suivant.
Les équipes tournent
Sans perspective de progression, on part. L'enseigne recommence à former à zéro.
Notre réponse tient en une phrase : le même terrain, mais avec un titre au bout.
Chapitre 02 · Se certifier
Employé polyvalent
en restauration.
Un titre professionnel délivré par le Ministère du Travail, enregistré au Répertoire national des certifications professionnelles. Il couvre tout le poste, de la préparation au service au client.
Quatre blocs de compétences, validables séparément
Entrées et desserts
Découpe, assemblage, dressage. Fiches techniques, grammages, chaîne du froid.
Accueil et service
Commande, encaissement, flux et réclamations. Ce qui fait revenir le client.
Plonge, nettoyage et hygiène des locaux
Protocoles HACCP, plan de nettoyage, traçabilité. C'est ce qui fait passer un contrôle sanitaire, et ça se joue tous les jours.
Comment on valide
Mise en situation professionnelle devant un jury, complétée par un entretien technique et le dossier professionnel constitué pendant la formation.
Validation partielle
Chaque bloc se valide indépendamment sous forme de certificat de compétences professionnelles. Les blocs acquis restent acquis.
Référentiel
Le référentiel complet, les activités visées et les secteurs d'emploi sont publics sur France Compétences.
Chapitre 03 · Alterner
Salarié d'abord,
élève ensuite.
Trois jours sur le terrain, deux jours pour transformer ce que vous y avez vécu en compétences reconnues. Votre tuteur transmet le métier, nous certifions.
LunEntreprise
MarEntreprise
MerEntreprise
JeuCFA
VenCFA
Sur 12 à 14 mois. Le rythme peut être adapté aux contraintes de l'enseigne.
Et combien je gagne ?
C'est la première question, elle est légitime. Votre salaire suit le barème légal de l'apprentissage. Choisissez votre situation, le montant s'affiche.
802,82€ brut par mois
43 % du SMIC
À partir de 21 ans, c'est le salaire minimum conventionnel de la branche qui s'applique s'il vous est plus favorable. Nous vérifions votre cas avant la signature.
Montants bruts, calculés sur un SMIC mensuel de 1 867,02 € en vigueur depuis juin 2026. L'apprenti bénéficie d'une exonération de cotisations salariales qui rapproche fortement le net du brut ; nous calculons votre net exact avant la signature. Barème indicatif, relevé sur La bonne alternance. Aucun frais de formation ne vous est jamais demandé.
Le tuteur transmet,
nous certifions.
Personne ne fait le travail de l'autre. L'entreprise apporte le geste et la cadence, nous apportons le cadre, l'évaluation et la reconnaissance officielle.
L'entreprise
- Le geste et le vrai coup de feu
- Un maître d'apprentissage dédié
- Un salaire pendant tout le contrat
Le CFA
- Le référentiel et la préparation au titre
- L'évaluation continue, bloc par bloc
- Un référent unique, joignable
Chapitre 04 · Progresser
Le seul CFA qui a
construit sa plateforme.
Les autres centres envoient des PDF. Nous avons développé Learnexa, et nous l'avons branchée directement sur le référentiel : chaque chose que vous faites en entreprise vient nourrir un des quatre blocs du titre.
Le portail que voient nos apprentis. Pas une maquette.
Suivi bloc par bloc
Vos quatre blocs de compétences avancent séparément. Vous voyez lequel est acquis et lequel demande encore du travail, avant le jury et pas après.
Le dossier professionnel se remplit seul
Les situations vécues en entreprise sont consignées au fil de l'eau. Le jour du jury, votre dossier est déjà écrit, pas à reconstituer de mémoire.
Dix minutes, debout, sur le téléphone
Des séquences courtes pensées pour un métier qui ne s'assoit pas. Dans le vestiaire, dans les transports, entre deux services.
Pour l'apprenti
Une progression visible, des révisions ciblées sur ce qui n'est pas encore acquis, et aucun classeur à trimballer.
Pour le tuteur
Ce que l'apprenti a validé, ce qu'il faut encore lui faire pratiquer. Sans réunion, sans tableau Excel.
Pour nous
Le décrochage se voit dans les données avant de se voir dans les absences. C'est là qu'on intervient.
Chapitre 05 · Continuer
Le titre n'est pas
une fin de parcours.
Il ouvre un poste tout de suite, et une suite si vous la voulez. Voici les marches qui existent réellement dans le secteur.
- Aujourd'hui Employé polyvalent Équipier, agent de restauration, employé de restauration rapide, commis. Le titre visé par cette formation.
- Ensuite Chef de rang, responsable de poste On prend la responsabilité d'une zone, d'un service, d'une équipe réduite.
- Plus tard Assistant manager, manager d'unité Plannings, stocks, marges, recrutement. D'autres titres professionnels prennent le relais.
Métiers accessibles listés au code ROME G1603, Personnel polyvalent en restauration.
Chapitre 06 · Rejoindre
Quatre étapes,
pas quarante.
Aucun dossier à monter seul, aucune plateforme à déchiffrer. On vous accompagne jusqu'à la signature du contrat.
-
Vous nous écrivez
Un message suffit. On regarde la motivation et la disponibilité réelle, pas le CV. Aucun dossier à monter à ce stade.
-
On se rencontre
Un échange pour vérifier que le métier vous correspond vraiment. On vous dit aussi ce qui est dur, sans filtre.
-
On cherche l'entreprise
Mise en relation avec nos enseignes partenaires et préparation aux entretiens. Vous n'y allez jamais seul.
-
Vous signez
Contrat d'apprentissage, inscription, démarrage. Le montage administratif et le lien avec l'OPCO, c'est notre part.
Prérequis
Aucun diplôme exigé. Maîtrise du français et des calculs de base. Public de 16 à 29 ans, sans limite d'âge pour les personnes en situation de handicap.
Délais d'accès
Entrée possible tout au long de l'année, dès la signature du contrat d'apprentissage et dans la limite des places disponibles.
Accessibilité
Un référent handicap est désigné pour étudier chaque situation et adapter le parcours. Contactez-nous en amont, nous construisons la réponse ensemble.
Vous êtes une enseigne
Accueillir un apprenti,
Recruter un apprenti
Accueillir un apprenti,
c'est former votre prochain équipier.
Coût réel, obligations du maître d'apprentissage, montage du contrat avec votre OPCO, suivi des compétences : tout est détaillé sur la page qui vous est réservée.
Questions fréquentes
Ce qu'on nous
demande le plus.
Les réponses courtes. Pour le reste, écrivez-nous, on répond vraiment.
Faut-il un diplôme pour entrer ?
Non. Aucun diplôme n'est exigé. Il faut maîtriser le français et les calculs de base, et avoir entre 16 et 29 ans. Cette limite d'âge ne s'applique pas aux personnes en situation de handicap.
Est-ce que la formation est payante ?
Aucun frais n'est demandé à l'apprenti. Le coût est pris en charge dans le cadre du contrat d'apprentissage. Et vous êtes rémunéré pendant toute sa durée.
Je n'ai pas encore d'entreprise, je peux candidater ?
Oui, et c'est même le cas le plus fréquent. Nous vous mettons en relation avec nos enseignes partenaires et nous vous préparons aux entretiens jusqu'à la signature.
Que se passe-t-il si je rate le titre ?
Le titre se compose de quatre blocs indépendants. Les blocs obtenus vous restent acquis définitivement, et vous ne repassez que ce qui manque.
Le titre est-il reconnu partout ?
C'est un titre professionnel délivré par le Ministère du Travail, enregistré au Répertoire national des certifications professionnelles sous le numéro RNCP38663. Il a la même valeur sur tout le territoire.
Je suis en situation de handicap, est-ce possible ?
Oui. Un référent handicap est désigné pour étudier votre situation et adapter le parcours, les rythmes et les modalités d'évaluation. Contactez-nous en amont, nous construisons la réponse ensemble.
Transparence
Nos chiffres,
quand nous en aurons.
Un CFA doit publier ses résultats. Nous n'avons pas encore formé de promotion : plutôt que d'afficher des chiffres empruntés au secteur, nous laissons ces cases vides jusqu'à notre première sortie.
—Taux de réussite au titre
—Taux d'insertion à 6 mois
—Satisfaction des apprentis
—Taux de rupture de contrat
Première promotion en cours de constitution. Ces indicateurs seront publiés dès la première session achevée.
Learnexa Académie est en cours de constitution. Les démarches d'enregistrement sont engagées. Le numéro de déclaration d'activité, la certification qualité et les références de l'organisme seront publiés sur cette page dès leur obtention. Aucune session n'est ouverte aux inscriptions à ce jour.
Le titre professionnel présenté est enregistré au Répertoire national des certifications professionnelles sous le numéro RNCP38663, délivré par le Ministère du Travail du Plein Emploi et de l'Insertion, niveau 3, enregistrement valable jusqu'au 4 juin 2029.
Parlons de
votre projet.
Que vous cherchiez une formation ou un apprenti, écrivez-nous. Nous revenons vers vous rapidement.
Votre référent
Bientôt
Un interlocuteur nommé vous suivra de la candidature à la signature
Lieu de formation
Bientôt
Communiqué à l'ouverture des premières sessions